10 consigli per il successo nell'avvio dell'attività di ristorazione da sogno

L'industria culinaria è un'industria con il maggior numero di giocatori. Questo è ciò che fa fallire molti ristoranti in mezzo alla strada. Pertanto, essere in grado di avviare con successo un'attività di ristorazione richiede una forte preparazione e determinazione per sopravvivere e svilupparsi.

Ora trovare una varietà di suggerimenti per avviare un'attività di ristorazione è molto semplice, basta sfregare un dito sullo schermo del tuo smartphone . Per comodità, descriviamo l'essenza dei seguenti suggerimenti forniti da professionisti esperti.

1. Chiedi alle persone che hanno più esperienza

In realtà, uno dei modi migliori per scoprire come è possibile avviare la propria attività di ristorazione è quello di lavorare prima in un ristorante. Qualunque sia la tua posizione mentre lavori in un ristorante, sii un "bug" che assorbe tutte le conoscenze che puoi imparare al ristorante.

In questo modo, puoi imparare come creare un team solido, come comunicare modelli tra proprietari , chef e dipendenti, imparare a servire i clienti, imparare a gestire i reclami con una testa fredda e molto altro che puoi imparare saltando direttamente nel metodo questo campo.

Ma se non sei più in una posizione o un tempo che ti consente di ricominciare da zero, allora dovresti cercare partner o consulenti con esperienza nel settore della ristorazione.

2. Avere una pianificazione e concetti maturi

La maggior parte dei ristoranti fallisce a causa della mancanza di pianificazione. Pertanto, è necessario preparare un piano aziendale accurato. Nella sua preparazione, devi sapere chi sono i tuoi concorrenti, qual è il panorama del mercato, chi è il mercato target, il piano di marketing e come sono le proiezioni finanziarie.

Un'attenta pianificazione aiuterà davvero il tuo ristorante a funzionare giorno dopo giorno. Inoltre, devi anche maturare il tuo concetto di ristorante. Che si tratti di una cucina raffinata , cibo di strada , ristoranti per famiglie o altro. Il concetto di questo ristorante determina davvero il futuro del tuo ristorante perché coinvolge menu, interni, marchio , marketing, mercato target e, naturalmente, il personale del tuo ristorante.

3. Creare il menu appropriato

Nel settore della ristorazione, i menu sono una rappresentazione della tua visione. Nella sua preparazione, è necessario adattarsi al concetto, al mercato di riferimento e alle tendenze culinarie che si stanno sviluppando. Se non hai più avuto un menu dalla fase di pianificazione, puoi coinvolgere lo chef scelto per compilare il menu insieme. Ma se dalla nascita del desiderio di avviare un'attività di ristorazione hai impostato un menu, allora dovresti scegliere uno chef in grado di realizzarlo.

Nel creare il menu, non esitate a provarlo prima. Puoi iniziare dal tuo ambiente familiare per ottenere input. Ricorda che non ti viene richiesto di avere troppi menu. Troppi menu spesso confondono i clienti. Basta avere un menu semplice che può attrarre gli interessi del tuo mercato di riferimento. Inoltre, sei obbligato a prestare attenzione alla qualità del tuo menu.

4. Trova investitori che abbiano la tua stessa visione

Per avviare un'attività di ristorazione sono necessari una visione e un capitale forti. Il successo del settore della ristorazione non può essere raggiunto all'istante. Ci vogliono mesi perché un ristorante inizi a guadagnare.

Pertanto, è importante trovare investitori che abbiano la stessa visione di te. Se il tuo finanziere non ha la stessa visione, è probabile che revoca la sua capitale in mezzo alla strada. Naturalmente ostacolerà l'avanzamento del tuo ristorante ..

5. Recluta uno Chef adatto alle tue esigenze

Lo chef è una parte importante del tuo ristorante perché è dalla sua passione che la tua passione può essere trasmessa al tavolo del cliente. Nella scelta di uno chef, ci sono alcuni criteri generali che devono essere soddisfatti, vale a dire avere stabilità emotiva, dare priorità alla qualità rispetto alla quantità e somiglianza nella visione.

Questi tre criteri generali sono cruciali perché gli chef non solo agiscono come cuochi ma anche come leader della cucina. Pertanto, deve avere la capacità di formare altro personale della cucina per raggiungere gli standard stabiliti da lui e da te.

Se non hai stabilità emotiva e priorità nella qualità, anche il gusto della cucina, le relazioni e la comunicazione con i subordinati saranno influenzati. Se non hai la tua stessa visione, in futuro sorgeranno problemi creativi perché il vero business culinario è un business creativo.

6. Recluta dipendenti che soddisfino le tue esigenze

I dipendenti hanno il compito di garantire che i clienti possano gustare un pasto comodamente. Nel reclutare dipendenti, cerca di coinvolgerti direttamente nel processo di selezione. Se hai già assunto dipendenti, potrebbe anche essere coinvolto.

Conduci interviste dirette per scoprire le caratteristiche dei tuoi potenziali dipendenti. L'obiettivo è assicurarsi che la tua squadra sia composta da persone che possano lavorare insieme per raggiungere un obiettivo. Inoltre, è anche importante assumere personale che abbia la volontà e la capacità di apprendere affinché il tuo ristorante possa continuare a sopravvivere e crescere anche se sono sempre presenti nuovi concorrenti.

7. Determinare la giusta posizione del ristorante

Quando si avvia un'attività di ristorazione, la posizione svolge un ruolo importante perché la facilità di accesso influirà notevolmente sul numero di clienti. Avere un ristorante sul lato di una strada trafficata è una delle scelte giuste. Assicurati di avere un parcheggio per auto e moto sufficiente e decente. Nella selezione della posizione, puoi anche adattarti al tuo mercato di riferimento.

8. Rendi il layout del ristorante il più confortevole possibile

Dopo aver finalizzato il concetto e trovato la posizione migliore per il tuo ristorante, è importante organizzare il layout del tuo ristorante nel miglior modo possibile. La disposizione , la decorazione e la scelta dei mobili influiranno notevolmente sul comfort del cliente durante il pasto. Inoltre, la comunità non è solo alla ricerca del gusto, ma anche dell'atmosfera.

Se servi solo deliziosi piatti senza conforto, il tuo ristorante troverà difficile ottenere clienti fedeli. Anche se questi clienti affezionati sono molto utili nel marketing del tuo ristorante, soprattutto dopo i social media.

Oltre all'estetica, le impostazioni di layout come il layout del tavolo aiuteranno anche l'efficienza del tuo ristorante. In effetti, ora puoi regolare il layout di una tabella usando un'applicazione. Alcune applicazioni di cassiere come Moka consentono di impostare il layout del tavolo e le informazioni relative agli ordini dei clienti su ciascun tavolo.

9. Valuta le finanze del tuo ristorante

L'avvio di un'attività di ristorazione non genererà immediatamente profitti. Quindi la sopravvivenza del tuo ristorante dipenderà da un flusso di cassa sano. All'avvio di un'attività di ristorazione, ci sono diverse voci di spesa che è necessario prestare attenzione. Innanzitutto, le spese per l'attrezzatura da cucina. In secondo luogo, le spese per le esigenze del tuo ristorante come materie prime, costi operativi e salari dei dipendenti. Assicurati che ci siano fondi sufficienti per coprire questa seconda voce di spesa, almeno per i prossimi mesi. In terzo luogo, le spese per la tua vita personale.

Effettuando regolarmente valutazioni finanziarie, è possibile trovare le spese che è possibile effettivamente premere. Che si tratti di spesa in ristoranti o spese personali. Nota anche l'aumento dei prezzi delle materie prime perché se è troppo costoso, il margine che otterrai sarà più sottile. Non esitate anche a cercare altri fornitori.

10. Impostare la giusta strategia di marketing

Quando si avvia un'attività di ristorazione, non si può semplicemente fare affidamento su clienti fedeli. Al fine di sviluppare, è necessario sviluppare una strategia di marketing che può mettere il tuo ristorante sulla mappa culinaria della comunità. In questa era digitale, un modo è quello di avere un facile accesso ai social media.

È possibile creare un account di social media come strumento di marketing. Puoi anche avere un sito Web con un dominio facile da dire e da scrivere. Le pagine dei social media e il sito Web devono essere in grado di catturare l'immagine generale del tuo ristorante, visualizzare menu completi e la cosa principale è che è possibile accedervi in ​​qualsiasi momento. Invita i food blogger o i food vlogger a gustare i piatti che servi perché le loro testimonianze influenzeranno notevolmente l'immagine del tuo ristorante agli occhi del pubblico.

I dieci suggerimenti sopra riportati sono l'essenza di tutte le esperienze di professionisti che hanno già avviato un'attività di ristorazione. Spero che questi suggerimenti possano aiutarti ad avere il tuo ristorante da sogno. Inizia in piccolo, inizia ora.